Форум по системам видеонаблюдения и безопасности.

Вариант, чтобы не потерять данные - удаленный сервер в аренду. Либо ивидеон, либо IPEYE, в зависимости от качества, которое Вам нужно.
Системы, как я понял, постоянно сохраняют данные в бэкапах.

Можно установить Adobe flash Media Life Encoder и вести удаленное наблюдение через "IPEYE".
Можно прямо с камеры ноутбука, либо с приставной, если на ноутбучной качество не очень.

Даже запись организовать можно, но запись вроде платная там.