поддержу Рустама, что затвор не просто должен "регулироваться", а именно "выставляться" в определенные жесткие значения. Смотрим ТТХ. Такие функции поддерживает:
1. американский ватек -
Watec LCL-902K.
2. японский ватек -
WAT 902H3 ULTIMATE. Но с этой камерой нужен другой объектв, под матрицу 1/2''
3. как вспомнил ALKO-ZVER по акумен -
Ai-CC93. цена действительно - загадка, в прайсе не нашел
4. смартек
STC-3080 Ultimate
5. как вариант - IP-камера. Тут большое поле поиска. По крайней мере, когда залазил в настройки axis'а, то видел что значение затвора можно ограничить снизу, т.е. выставить - не опускаться ниже 1/1000.
n. может еще какие есть
Причем, тут нужно учитывать, что уж коли мы для распознавания движущися "целей" ставим высокую скорость затвора, то чуствительность в сумерки упадет. Вывод: чем камера изначально чуствительней, тем правильней будет выбор.