Далеко не у всех производителей шкаф и стойка это разное. Разница фактически только в наличие или отсутствии стенок и возможно крыши. Шкафы то же можно стыковать меж собой, стенки только выкидываются. Но не всякие шкафы - в некоторых при такой стыковке тупо не откроются дверцы. Надо смотреть что бы у производителя была возможность стыковки.
Хотя конечно и у шкафов есть плюсы - ограничение доступа, никто чайник на регистратор не поставит только потому что рядом розетка, правильное направление воздушных потоков при установке оборудования требовательного к охлаждению, защита от пыли получше. По мне так чсисто для активки если помещение выделенное - ставлю стойки (желательно с крышей - конструкция более крепкая, инструмент и т.п. во время монтажа есть куда положить, в случае пролива оборудование не страдает или не так страдает). Если есть доступ посторонних - однозначно шкафчик с глухими стенками и дверьми. Если нет необходимоти в перфорации для охлаждения.
Одна из причин почему не люблю в общих помещениях низкие шкафы - используются как стеллажи, стремянки, подставки для чайников и т.п. Доводилось чистить ИБП залитый вареньем - поставили на крышу шкафа 24U и не заметили как опрокинули

))
В стеллажах ничего плохого нет - часто используется для установки мониторов, внешних аккумуляторов и т.п. Но они не должны использоваться одновременно в бытовых целях. По ценникам хорошие стеллажи дороже стоек.