1. В теории - лучше поднять вверх, тогда можно попробовать наклоном прожектора получше нейтрализовать встречную засветку. А так - как получится, в остальном - особо не принципиально.
2. Если бы применяли Доминанту, то там есть опция (правда, она должна поддерживаться самой видеокамерой) - выдача из прожектора сигнала на принудительный перевод камеры в ч/б режим - пока работает прожектор, он не даст камере перейти в цветной режим в то время когда включена внешняя видимая подсветка пока ее уровень не превысит 10-15 Люкс в месте расположения фотодатчика на прожекторе (он - снизу на корпусе).
http://irtechnologies.ru/adoption.php - эта опция - третья по списку.
А так да, с этим возможно прийдется жить
Кстати, не забывайте про еще одни грабли - ночью диафрагма объектива будет открыта и глубина резкости окажется минимальной, так что о фокусировке изображения сцены на всей протяженности у длинной дистанции прийдется забыть - в таком случае обычно концентрируют внимание на дальней зоне. Но это все несложно посчитать и возможно прийдется добавить камер.